旬の情報 | 全国料理業生活衛生同業組合連合会

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旬の食材について

春

春の椀種
さより
菜の花
木の芽
筍
蛤
野草、山菜の苦味を楽しむ

夏

初夏のしつらい
鮎
鱧
鰻
柏餅、粽
なごり筍
エダマメ

鮪
やまいも

秋

銀杏
花菊
茄子
食欲の秋を彩る山海の幸

冬

鰆
アンコウ
むかご
柚子
若狭がれい
なまこ
しいたけ
ねぎ

はぜ
お節料理
チョロギ
フグ
寒ブリ
鴨
越前がに

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